أنا أفعل شيئًا مشابهًا، مع حاوية واحدة بأسلوب الويب فقط لكل موقع و Traefik (على الرغم من أنني قمت أيضًا بإعداد يستخدم nginx-proxy) كوكيل عكسي. لقد جربت HAproxy لفترة من الوقت (وهو ما تستخدمه CDCK، آخر مرة علمت بها)، ولكني وجدته مرهقًا.
أنا متأكد تمامًا من أنك بحاجة إلى Redis واحد لكل خادم Discourse.