Então, onde você sugere que eles sejam armazenados para que seja possível exibi-los? Acredito que poderiam estar nas configurações do tema, mas isso ainda está no banco de dados. No entanto, ter os 10 motivos codificados manualmente não resolve como o motivo será vinculado ao usuário. Suponho que um campo personalizado possa ser usado. Isso ainda está no banco de dados, mas não exigiria alterar o esquema.
Provavelmente não. É muito difícil desenvolver plugins para versões antigas. Também é difícil instalar plugins em versões antigas do Discourse.