Se você fez uma Instalação Padrão Oficial do Discourse e apagou tudo, reiniciando várias vezes, atingiu o limite de taxa do Let’s Encrypt e não conseguirá obter um certificado por uma semana. Você pode contornar isso seguindo o guia Configurando o Let’s Encrypt com Múltiplos Domínios e adicionando outro domínio ao site. Também poderia simplesmente usar um nome diferente ou aguardar uma semana.