아쉽게도 크게 다르지는 않습니다. Docker 개발 환경 대신 로컬 설치를 사용하는 방법을 고려해 볼 수 있습니다. 변경 사항이 있을 때마다 컨테이너를 시작/중지하는 데는 어느 정도의 오버헤드가 발생할 수 있지만, 서버를 로컬에서 실행하는 경우 단순히 앱을 시작/중지하면 됩니다. 다만, Rails 쪽에서 많은 변경 사항을 수행하는 경우에도 시작/중지 과정이 필요할 것입니다.
반면, EmberJS 변경 사항은 파일을 추가/삭제/이름을 바꾸는 경우가 아니라면 브라우저에서 새로고침만 하면 됩니다.