Olá e bem-vindo! Feliz por tê-lo aqui.
Não, até onde eu sei, o webhook post_liked nunca foi adicionado. Acredito que post_liked seja uma informação de valor relativamente baixo para valer a pena o trabalho de disparar um webhook, para ser honesto.
A comunidade com a qual eu trabalhava quando escrevi aquele post tinha um procedimento para exportar periodicamente a atividade por meio do plugin Data Explorer e depois importá-la para o painel de rastreamento externo. Funciona muito bem e permite um pouco de manutenção antes da importação (por exemplo, para remover atividades em categorias privadas)… só não é imediato. 
Dito isso, não tenho mexido nisso pessoalmente há algum tempo. Parece que há uma opção “Evento de notificação” que pode funcionar. Os usuários são notificados quando seus posts são curtidos, a menos que tenham silenciado o tópico.
Sugiro criar uma instância do Discourse e testar! Avise-nos como foi.
