Fico feliz em saber que funcionou! Incluí essas etapas no OP.
Sobre a alta carga de CPU do postgres na inicialização, parece que você está enfrentando o mesmo problema mesmo antes da atualização da versão do PG. Se for o caso, isso não está relacionado à atualização. (Independentemente disso, é recomendado executar um vacuum após uma atualização da versão do PG. Veja as tarefas pós-atualização.)
O baixo desempenho do banco de dados/consultas pode ser causado por uma infinidade de problemas. Pode ser índices corrompidos no banco de dados, um host subdimensionado, um bug no Discourse que introduziu uma consulta problemática, etc. Pode ser útil abrir um tópico de Support para isso.