Se ajudar a alguém, para aqueles momentos em que o console SSH fica parado e o suor frio do pânico começa a aparecer… 
Rodei isso em outro terminal para acompanhar o progresso:
watch -n 10 'df -h /; echo; du -sh /var/discourse/shared/standalone/postgres_data* 2>/dev/null'Que atualiza a cada 10s e mantém você cuerdo
Minha migração de 35GB levou cerca de 10 minutos.