これは Ember コンポーネントを参照する Ember の Handlebars テンプレート であり、現時点では Ruby とは全く関係ありません。
Ember の仕組みについて勉強されることをお勧めします。
Discourse において、コンテンツの描画に Ruby が使われることはほとんどありません。主にデータの提供や変更の処理に使用されます。
プラグインガイドはご覧になりましたか？
また、How can I make my own Discourse plugins? - #2 by merefield もご覧ください。