Você pode usar <span></span> para envolver o domínio linkificado, em vez de inseri-lo no meio. Isso é útil ao falar sobre empresas e outros nomes próprios que contêm pontos em seus nomes, como itch.io.
Por exemplo, se você apenas digitar itch.io no editor Markdown, ele será linkificado: itch.io
Mas você pode digitar <span>itch.io</span>, e assim ele não será linkificado: itch.io
Você não precisa inserir <span></span> no meio do link, como em itch<span></span>.io, mas isso também funciona: itch.io
(Seria bom se @precessor ou um moderador pudesse alterar a marcação “
Solução” para esta resposta, em vez da solução atualmente selecionada; a solução antiga funcionava em 2016, mas não funciona mais hoje.)