（noop） git pull の後に再構築しましたが、Postfix の relay_domains に追加された 2 番目のドメインで動作するようになりました。これらのテストを実行する前は、変更を加えてもエラーはなくなりましたが、メールはカテゴリにもエラーログにもまったく表示されませんでした。
containers/mail-receiver.yml には次のようになっています。
POSTCONF_relay_domains: forum.example.net, example.net
（もちろん、example.net は実際の設定ファイルにあるものではありません。そこにあるのは、フォーラムのホスト名と親ドメイン名であり、どちらも DNS に設定されています。）
@mpalmer が数年前に、2 番目のドメインを追加できると言及していたことに気づきましたが、
そのため、relay_domains の設定だけでは十分ではないと予想していましたが、git pull してから再構築すると機能するようです。mail-receiver コンテナのビルド方法には、 pups の更新に失敗する 何らかの癖 があるに違いありません。