データベースのシャットダウンが遅いため、再構築に問題が発生

Move from standalone container to separate web and data containers を参照してください。

古いコンテナを実行したまま、新しいコンテナを構築できます。新しいコンテナを構築するためにデータベースをシャットダウンする必要はありません。

Postgresをシャットダウンするための10分間のウィンドウができました。これにより、現在の問題が解決されるはずです。さらに1回再構築すると、1分ではなく10分になります。