Ah、./launcher enter app を実行すると root になります。データベースにアクセスするには discourse ユーザーに切り替える必要があるようです。これで実行できるはずです。
sudo -EH -u discourse bin/rake "revisions:debug_deserialization"
探している出力は次のようになります。
Checking 5 PostRevision records in batches of 1000... this may take some time...
Done
---- Summary ----
Checked records: 5
---- Examples ----
（もちろん、問題がある場合は「Examples」セクションは空になりません）