Se você está rodando no Proxmox, não é uma má ideia ter o Discourse em seu próprio contêiner LXC para simplificar a gestão de portas e recursos. É o que eu faço e o que a maioria das pessoas faz ao usar computação em nuvem.
O Discourse não vem com nenhum proxy. Se você não conseguir abrir as portas 80/443 na sua rede (seja porque não quer ou porque seu provedor de internet bloqueia), você deve considerar usar o Cloudflare Tunnels ou algo similar, como o ngrok.