Hallo xbd,
Laut der Dokumentation wird die E-Mail-Änderung über diesen Endpunkt vorgenommen: /u/{username}/preferences/email.json: https://docs.discourse.org/#tag/Users/operation/updateEmail
Es wird jedoch ein Bestätigungslink an die E-Mail-Adresse gesendet, der vom Benutzer manuell genehmigt werden muss. Bis dahin wird die E-Mail nicht geändert.