Olá @maggiomj
Se você verificar o banco de dados PostgreSQL do Discourse, verá que existe uma tabela para configurações do site e que a maioria delas é persistida (salva) no banco de dados.
Como você não especificou exatamente quais configurações do site tem interesse, é difícil dar uma resposta exata; mas, em geral, uma vez que essas configurações do site são configuradas no banco de dados, há pouca razão para defini-las novamente a cada rebuild no arquivo yml.
Claro, isso não se aplica a configurações do site personalizadas que não são persistidas no banco de dados.
Espero que isso ajude.
a_server:~# docker exec -it data bash
a_server-data:/# su postgres
postgres@a_server-data:/$ psql discourse
psql (12.2 (Debian 12.2-2.pgdg100+1))
Digite "help" para obter ajuda.
discourse=# \dt *site*
List of relations
Schema | Name | Type | Owner
--------+---------------+-------+-----------
public | site_settings | table | discourse
public | sitemaps | table | discourse
(2 linhas)
discourse=# select count(id) from site_settings;
count
-------
141
(1 linha)
discourse=#
Se você comparar as diretivas de configuração do site no seu arquivo yml com o banco de dados, poderá ter uma boa ideia de quais dessas diretivas no yml são redundantes.