Minha culpa! O plugin quick quote não estava na lista all-the-plugins, então eu o perdi ao procurar por regressões. Vou adicioná-lo e já abri um PR com uma correção para o plugin:
(além de uma pequena correção nas configurações: FIX: Setting descriptions were swapped by cvx · Pull Request #2 · merefield/discourse-quick-quote · GitHub)