リバースプロキシでのレート制限

そのスタンザを app.yml に追加しましたか?これらの設定は、コンテナ内の NGINX に配置する必要があります。Set up Discourse on a server with existing Apache sites も参照してください。これは Apache 用ですが、app.yml に記述する部分は、リバースプロキシを実行しているものが何であれ同じです。