Eu não entendo o que você está dizendo, Jay, a maneira normal de instalar um plugin é cloná-lo em um bloco after_code?
Isso funciona para mim, estou curioso para saber como é a configuração ruim?
## Plugins vão aqui
## veja https://meta.discourse.org/t/19157 para detalhes
hooks:
after_code:
- exec:
cd: $home/plugins
cmd:
- git clone https://github.com/discourse/docker_manager.git
- git clone https://github.com/discourse/discourse-fontawesome-pro.git