A única coisa que notei é que meu VPS usa vfs em vez de aufs ou overlay sugeridos.
No entanto, de acordo com isto Can't run ./launcher rebuild app - Docker storage driver is unsupported - #45 by david, não deveria ser nada importante, e assim executamos o launcher com --skip-prereqs, porque de outra forma nem conseguimos executar o Discourse.
Fico a pensar se há mais nesse requisito do driver de armazenamento.