Uso os servidores da Hetzner há anos. Muito satisfeito com eles. A interface de backend deles também é muito bem feita. Eles são bastante baratos com boas especificações.
Acho que os servidores ARM deles estão tendo um desempenho muito melhor do que x86 para rodar o Discourse. Embora eu não tenha feito testes extensivos, pelo que vi, em comparação entre servidores com as mesmas especificações e arquiteturas diferentes, obtive carregamentos de página mais rápidos e reconstruções muito mais rápidas (até duas vezes mais rápidas).
Não sei porquê.
Só me incomoda o fato de eu ter que depender de um fork do mail-receiver para fazê-lo funcionar em ARM (o que não causou problemas até agora).