Redis Unixソケット、Ubuntuインストール

サポート インストール
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となると、ほぼ自力で対応することになるでしょう。ここでは Discourse 公式の標準インストールのみがサポートされています。

Docker を使用しない本番環境のインスタンスをインストールまたは維持するのは、かなり難しいと思います。nginx と Discourse の間にはいくつかの厄介な相互作用があり、彼らが提供する Docker コンテナがないと維持が複雑になります。しかし、何でも可能かもしれませんね。