Eu também não consegui fazer isso funcionar. Parece um bug para mim.
Ao adicionar fórmulas matemáticas a uma enquete, elas são renderizadas corretamente na visualização:
Mas não no post em si:
Ao inspecionar o código-fonte, notei que as fórmulas são renderizadas em <span class="math-container inline-math mathjax-math"> ... </span>, mas nas enquetes, as fórmulas são renderizadas em <span class="math"> ... </span>. Se eu testar no modo seguro (com plugins desativados), todas as fórmulas são renderizadas em <span class="math"> ... </span>. Isso me faz pensar que o plugin de matemática não funciona com o plugin de enquetes.
Como alternativa, você pode colocar suas fórmulas fora da enquete e, em seguida, referenciá-las na enquete da seguinte forma:
