Bem, eu não descobri o redimensionamento horizontal, mas consegui adicionar o redimensionamento vertical com um pouco de CSS:
// Blocos de código com rolagem
.hljs {
resize: vertical;
height: 515px;
max-height: unset;
}
Editar: Bem… esquece. Acabei de perceber que quando o bloco de código é curto, isso^ faz com que a div fique muito alta. 