データベースのリストア後、postgres_data は 24G でした。
マイグレーション中に何らかの理由で postgres_data が 91G に急増し、ディスクがいっぱいになってリストアが失敗しました。これは上記の Discourse バージョンを使用したクリーンインストールでの出来事です。
これはバグに違いないと思われるため、カテゴリを変更します。アップグレードを試みた際にも同様の現象を確認しています。そのアップグレードの際には、新しいサーバーに移行することで解決すると思っていましたが、どうやらそれではうまくいかないようです。
次にすべきことは、この原因となっているクエリ、またはテーブルが何であるかを確認することだと思います。その方法についてはまだよくわかりません。