Após a restauração do banco de dados, postgres_data estava com 24G.
Algo na migração fez com que postgres_data inflasse para 91G antes que o disco ficasse cheio e a restauração falhasse. Isso ocorre em uma instalação limpa com as versões do Discourse mostradas acima.
Isso parece ser um bug, então estou recategorizando. Eu também vi isso ao tentar atualizar. Eu pensei que para aquela atualização uma solução seria migrar para um novo servidor, mas agora percebo que isso não funcionará.
Acho que o próximo passo será tentar descobrir qual consulta está causando isso e/ou qual tabela é. Não tenho bem certeza de como fazer isso.