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我也是 Ruby 初学者，发现 这个教程 对入门非常有帮助。
这里有一个关于开发 Discourse 插件的七部分系列文章，虽然可能不完全符合你的需求，但它是理解 Discourse 插件结构的优质资源。
就我个人而言，通过实例和记录每一步来学习效果最好，因此 Rails.logger 以及可通过 localhost:3000/logs 访问的 Discourse 的 Logster 对此非常有帮助。
如果你愿意大胆探索，以下是 Discourse 核心部分的 Ruby 文档链接：