Isso é discourse multisite, não é?
Costumava haver outro intitulado “executando outros sites na mesma máquina que o discourse”, mas não consigo encontrá-lo.
O processo geral é simples:
Pare o discourse,
Instale um proxy reverso como o nginx
Edite a configuração do discourse e do proxy reverso
Inicie o discourse
Agora, se tudo correr como planejado, o proxy reverso deverá estar servindo o discourse.
Você pode criar novos sites usando o mesmo proxy reverso como servidor web.
Mas uma palavra de cautela, o Pi é subdimensionado, pode não ser capaz de sustentar a carga de vários sites.