Pelo que sei, não há um diretório oficial obrigatório para armazenar esse tipo de log, mas você deve evitar poluir os diretórios do sistema ou do aplicativo. Locais comuns incluem:
- O diretório inicial do seu usuário (/home/seu_nome_de_usuário/)
- O próprio /var/discourse/ (se você tiver privilégios de gravação), para logs temporários. Um diretório de log personalizado que você cria, como /var/discourse/logs/