Ok, finalmente tenho um endpoint para usar para embeddings 
Ao auto-hospedar, como adicionar corretamente as gems que os plugins oficiais não habilitam?
Vejo nos logs que parallel e ruby-progressbar estão faltando e isso impede o rake ai:embeddings:backfill.
Você não precisa executar a tarefa rake, o Discourse fará o preenchimento automático agora.
Se você tiver um grande acúmulo de tópicos, poderá aumentar o valor da configuração oculta ai_embeddings_backfill_batch_size para torná-lo o mais rápido possível para seu endpoint.