@vvanpo のご指摘ありがとうございます 
動作させることはできましたが、<subfolder>/user_avatar/<domain> をどこにリンクすべきか分かりません。
public フォルダには user_avatar フォルダがありません。<subfolder> 内に配置した user_avatar のシンボリックリンクの宛先 (dest) をどこに設定されましたか？
よろしくお願いいたします 
追記: user_avatar リンクがなくても動作するようです。おそらく画像はバックグラウンドで再構築（sidekiq タスク）される必要があり、それには多少時間がかかるのかもしれません。