動作しているという報告もいくつかあります。OS のアップグレード中はダウンタイムが発生しますが、問題なく動作するはずです。
私は、クリーンな OS で新しい EC2 インスタンスを起動し、Move your Discourse Instance to a Different Server に記載されているようにデータを移行する方法を推奨しています。
（私はカーネルのアップグレード時にすべてのバイナリを置き換える必要があった頃に Linux を使い始めたので、私の手法の中には時代遅れのものがあるかもしれません。
）