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Acho que os dados da postagem mais recente não estão disponíveis na lista de tópicos. Por isso, isso não pode ser resolvido facilmente com um componente de tema. Existe este plugin: Highest-Post Excerpts in Topic List
Você também pode querer dar uma olhada em Summarize - Gists. Esses resumos curtos feitos por IA também mudam conforme a discussão evolui.