こんにちは皆さん、
この問題に対する解決策が見つかりましたか？
Docker ホストに Postfix を設定して、送信メールを処理するようにしました。SSH から mail コマンドでメールを送信するときは問題なく動作するのですが、Discourse Docker では OP と同じエラーが発生します。このスレッドのヒント：How to set SMTP config to use localhost? を参考に、Discourse Docker からメールサーバーへの接続時にユーザー名とパスワードを指定しなくても認証エラーが出ないようにしました。しかし、今度は「送信に失敗しました」というエラーが出るようになりました。何かご存知の方はいらっしゃいますか？
メールサーバーの設定が、Discourse の導入プロセスで最も難しい部分になるとは思いもしませんでした… 
Discourse のインストールは完璧で、あらゆる Linux のメールサーバー設定とは比べ物にならないほどよく考えられています。
よろしくお願いいたします！