对于寻求此问题解决方案的朋友们——我已经解决了。这篇帖子非常关键：How to get Discourse to work with Postfix - #11 by shu_kaze - Linux - Level1Techs Forums
问题在于 Discourse 无法从 Docker 连接到我的 Postfix 服务器。从技术层面讲，连接来自另一个网络，而 Postfix 并未将该网络列入允许的网络列表中。只需在 Postfix 配置中将 Docker 网络（在我的案例中是 172.17.0.0/16）添加到 mynetworks 即可解决问题！
首先，你需要确认 Docker 是否能在 Postfix 执行允许网络检查之前成功连接到你的 Postfix 服务器。记得检查 Postfix 配置中的 inet_interfaces 项。我将其设置为 all，因为对于 Docker 中的 Discourse 而言，localhost 无法正常工作。
如果仍然无法工作，请检查 Postfix 日志。在我的案例中，日志位于 /var/log/mail.log 文件中。
希望这能帮到未来的某位朋友。我花了很长时间才让它运行起来，但现在我终于不再依赖任何付费邮件服务（我甚至曾想使用，但无法成功），而是免费实现了这一功能（记得为你的域名添加 SPF 记录！否则 Gmail 和其他邮件提供商将拦截你的邮件——它们甚至不会进入垃圾邮件箱，而是直接无法送达）。