ユーザーのステータスを有効にするには、サイト設定の enable user status を有効にしてください。
https://meta.discourse.org/t/user-status/240335
フォローについては、以下のプラグインを参照してください（意図しないダジャレです。これには2つの意味があります）。
https://meta.discourse.org/t/discourse-follow/110579
追加の「プロフィール上のボックス」についてですが、ユーザーフィールドのことを指していると仮定します。以下を参照してください。
https://meta.discourse.org/t/creating-and-configuring-custom-user-fields/113192