Acho que encontrei uma possível fonte de confusão: os links de categoria/tag na página inicial (class="subcategory") apontam para o endpoint /latest dessa categoria. Embora não apareça no URL, você pode vê-lo na aba Rede:
Mas se eu recarregar a página, recebo a categoria (id 25 neste caso) com a ordem padrão ("criado decrescente" no meu caso)
Existe alguma maneira de impedir esse comportamento?