Ja, natürlich. Sie können entweder alle Plugins identisch oder alle unterschiedlich halten, das ist offensichtlich.
Sie können Ihren SMTP-Host entweder mit denselben SMTP-Daten konfigurieren (falls Ihr Anbieter dies unterstützt) oder separat. Ich verwende bei dieser Einrichtung denselben SMTP-Host, aber wir haben nicht viel Verkehr, da ich Zusammenfassungen deaktiviere; das ist jedoch ein völlig anderes (nicht zusammenhängendes) Thema, nämlich wie man SMTP-E-Mails einrichtet.
Was den Namen angeht … nun, wenn wir 20 LAMP-Anwendungen auf einem Server einrichten, nennen wir das nicht „paralleles Hosting“, also halte ich den Namen für nicht entscheidend. Sie können es nennen, wie Sie möchten!
Der Punkt ist, dass es einfach einzurichten ist und einwandfrei funktioniert.
Andere sind willkommen, die Dinge so kompliziert zu gestalten, wie sie möchten. Wie erwähnt, bin ich ein KISS-Systemadministrator, und ich mag Dinge einfach, leicht einzurichten und zu replizieren – und zwar spaßig und zuverlässig. Wenn Sie Komplexität lieben, folgen Sie dieser Methode nicht, da sie zu einfach ist 
und nicht viel Diskussion erfordert , aber sie funktioniert einwandfrei und problemlos auch mit anderen Web-Apps auf demselben Proxy!
Als Nebensatz: Ich denke, viele Leute möchten mehrere Discourse-Sites auf demselben Server betreiben, ähnlich wie hier. Das Ausführen vieler Discourse-Sites als virtuelle Hosts hinter einem Reverse-Proxy ist dasselbe wie das Ausführen einer beliebigen Web-App hinter einem Reverse-Proxy. Persönlich bevorzuge ich es, die Dinge einfach zu halten (KISS), wie bereits erwähnt.
Alles Gute und bleiben Sie kreativ!
