表示パネルからサブカテゴリを削除

サポート
5

そこにあるはずです：
https://your.domain/admin/customize/themes/1/common/scss/edit

（私の設定では、1 がダークテーマ、2 がライトテーマなど、テーマによって異なります）

はい、カテゴリページのことでしたら、それは .menu-panel の役割です。