コンテナが2つある場合は、リバースプロキシが必要になります。Postgresを1つだけ実行できるように、2コンテナインストールを実行したいはずです。最低でも2GB必要ですが、4GBの方が良いかもしれません。そのため、1GBのVM1台よりもコストを節約できると期待している場合は、小さなVMを2台使用する方が良いでしょう。
これは高度なセットアップなので、2コンテナインストールにまだ慣れていない場合は、かなりの作業が必要になります。
マルチサイトのトピックには、複数のデータベースのセットアップに関するヒントがいくつかあります。