S3バケットの設定ができません

すみません。どちらか一方は Set up file and image uploads to S3 になるはずでした。

S3の設定方法を説明している関連トピックを参照してください。ただし、web_only.ymlに言及されていないため、変更したいのはapp.ymlです。

はい。YAMLファイルに入力すると、UXから非表示になります。