Nur als Ergänzung zur Lösung:
In meinem Fall befindet sich die Umfrage normalerweise im ersten Beitrag des Themas. Ein schneller Weg, um im Rails-Konsol darauf zuzugreifen, ist folgender:
myPost = Topic.find_by(id: number-from-topic-url).posts.first.id
myPoll = Poll.find_by(post_id: myPost)
Oder, wenn du es wirklich auf eine Zeile bringen willst (nach rechts scrollen!):
myPoll = Poll.find_by(post_id: Topic.find_by(id: number-from-topic-url).posts.first.id)
Dann gilt in diesem Fall natürlich:
myPoll.chart_type = 'pie'
myPoll.save