Você teve sorte por vários anos. Como Jay mencionou, seu Docker está desatualizado e requer uma atualização forçada em vez de uma atualização suave pela GUI.
Os criadores do Discourse afirmam explicitamente que você precisa fazer atualizações pela linha de comando de tempos em tempos. Em meus mais de 7 anos de uso, nos primeiros dias, observei a GUI da web me dizer especificamente que preciso fazer uma atualização pela linha de comando. E você também precisa, às vezes, realizar uma atualização do sistema operacional (ou criar um novo servidor para atualizar o sistema operacional e migrar o Discourse para ele).
Este é um dos contras de auto-hospedagem: você, como o auto-hospedeiro, tem que manter o backend e corrigir as coisas quando necessário ou ir para o Marketplace e pagar alguém que tenha as habilidades necessárias.