ええと、その例や、あなたが私に送ってくれた（ありがとう！）完全なメールソースでは、moz-do-not-send 属性は、その属性が含まれる <img> タグや <a> タグの表示には影響を与えるべきではありません。mozfilter は class 属性の値のみを参照しており、他にどこでフィルタリングされる可能性があるのか、すぐに確認できません。
そのため、リンク・エイリアスの内容と href が分離されてしまう理由がわかりません。何かの理由で Discourse のインポーターが突然、Mime エンコードされたメールの plain/text パート（そこにはテキストと URL が分離されています）を使用することにしたのかもしれません。なぜそうなるのかは私にもわかりません。
あなたのテスト用の Discourse 環境で、Thunderbird の HTML メールをインポートまたはメール送信してみてください。そのメールにはリンク・エイリアスと、埋め込み画像など、メールの HTML パートであることを示す他の要素の両方を含めてください。