Isso funcionou muito bem para configurar o Caddy como um proxy reverso, obrigado!
Atenção, eu também configurei o CrowdSec + AppSec para Caddy usando este guia. A instalação padrão do CrowdSec vincula-se à porta 8080, então tive que alterar o app.yml para expor uma porta diferente e, em seguida, de forma semelhante no Caddyfile para fazer o proxy reverso para essa porta diferente.