Acho que encontrei. Não consegui vê-lo no meu tema porque tenho uma largura máxima de 1250px, então ele fica maior.
Adicione isso na sua aba Desktop:
body .directory table th.sortable {
white-space: initial;
}
Por aba Desktop, quero dizer aqui:
Edição: @codinghorror Sim, Jeff, isso também está presente no tema padrão por causa do
white-space: nowrap; no arquivo discourse.scss, linha 312.