最新の安定版リリースは、私たちの #releases カテゴリおよび updates - Discourse で示されています。
信頼できる情報源は、GitHub - discourse/discourse at stable · GitHub にある stable ブランチです。
v2.5.x ラインは、Internet Explorer 11 のサポート が提供されていた最後のラインでした。
それ以降、本番環境では Ruby 2.7 へ移行しましたが、Discourse 2.5 は Ruby 2.7 と互換性がありませんでした。Discourse 2.5.6 は、2.5.5 に Ruby 2.7 への互換性をバックポートしたものであり、コミットログ でご自身で確認いただけます。