含まれているアセットをビルドするコマンド/プロセスは何ですか?

スタイルシートはレールアプリによってオンデマンドでビルドされるため、理論的には手動で何も行う必要はありません。

bin/rake assets:precompile を実行すると、それらが積極的にコンパイルされます。これは、複数のホストに展開するための最適化された Docker イメージを作成したい場合に役立ちます。