Usamos o Redis para armazenar uma enorme variedade de informações - ele não é usado apenas como cache. Receio que haja usos demais para que eu possa listar de imediato.
Do ponto de vista de segurança, você deve tratá-lo com o mesmo cuidado que o banco de dados Postgres principal - assuma que ele contém informações que você não gostaria que fossem vazadas.