Eu acho que depende do que você usa os temas. Temas como o âmbar são os mesmos que o tema padrão quando o usuário seleciona uma paleta de cores. Portanto, quando você usa temas para oferecer cores diferentes, faz sentido forçar os usuários a usar a paleta padrão, não permitindo que eles escolham paletas de cores, porque a troca delas pode ser confusa.
Mas quando você oferece funcionalidades diferentes, como horizon ou redditish, que mostram a primeira parte da postagem nas listas de tópicos, enquanto o padrão não mostra, pode fazer sentido permitir que o usuário selecione ambos, os recursos e a cor.
Há também um componente de tema seletor de cores Sidebar Color Palette Toggle