Se isso não resolver seu problema, então é um pouco um palpite porque não estou familiarizado com o Mailjet. Você poderia fazer uma destas duas coisas:
Configurar uma conta ou alias para contact@example no Mailjet e recuperar e-mails de qualquer cliente de e-mail usando as credenciais SMTP
Configurar o encaminhamento para que qualquer e-mail para contact@example seja roteado para outro endereço de e-mail.